Ricottapiirakka mustikkakuorrutteella
Ricottapiirakka mustikkakuorrutteella: kostea, kuohkea ja täydellisessä tasapainossa ricottan kermaisuuden sekä mustikoiden hedelmäisen hapokkuuden välillä. Appelsiininkuoriraaste antaa taikinalle hienostuneen aromin. Uudistettu klassikkojälkiruoka, joka sopii täydellisesti teehetkeen tai aterian päätökseksi ilman huonoa omaatuntoa.
Ainekset
- 150 g pehmeää voita
- 175 g sokeria
- 3 keltuaista
- 3 valkuaista
- 250 g tuoretta ricottaa
- 160 g vehnäjauhoja
- 10 g leivinjauhetta
- 1 appelsiinin kuoriraaste
- 200 g sulatettuja mustikoita
- 100 g tuoreita mustikoita
Valmistus
- 1
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset, siivilöity ricotta sekä siivilöidyt kuivat aineet (vehnäjauhot ja leivinjauhe).
- 2
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon, jotta taikina pysyy ilmavana.
- 3
Kaada seos halkaisijaltaan 22 cm pyöreään vuokaan, joka on voideltu ja jauhotettu.
- 4
Paista 175 °C esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.
- 5
Valmista kuorrute sekoittamalla sulatetut ja tuoreet mustikat kulhossa.
- 6
Kun piirakka on jäähtynyt, siirrä se tarjoiluvadille ja peitä pinta mustikkaseoksella ennen tarjoilua.
Raejuustomaailma: raikkautta ja makua joka reseptissä
Pehmeä, hienovarainen ja hyvin monikäyttöinen — raejuusto on perhepöytiemme suuri tähti. Jaamme yksityiskohtaiset ohjeet niin Välimeren keittiön perinteisiin suolaisiin ruokiin kuin slaavilaisen ja alueellisen leivonnan herkkuihin. Löydä vinkit käsittelyyn, valutukseen ja paistamiseen, jotta kaikki valmistuksesi onnistuvat moitteettomasti!!
