Helppo parsakaalisoufflé
Arkinen parsakaalisoufflé: yksi kulho, 30 minuuttia ja uuni. Se nousee reunoilta, ruskistuu päältä ja pitää kukinnot kokonaisina. Se ei sisällä lumivalkuaisia, ja se on tarkoituksellista — jos haluat klassisen version, joka kasvaa korkeaksi, se on tämä.
Ainekset
- 500 g parsakaalia pieninä kukinnoina (tuoreena tai pakasteena)
- 4 kananmunaa
- 180 ml maitoa
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 100 g tuorejuustoa tai mozzarellaa (kuutioituna)
- Suolaa, pippuria ja ripaus muskottipähkinää
- Voita vuoan voiteluun
Valmistus
- 1
Lämmitä uuni 200 °C:een ja voitele 20 cm pyöreä vuoka. Kypsennä kukintoja mikroaaltouunissa 2 rkl vettä kanssa 4 minuuttia (tai höyrytä). Valuta ja kuivaa ne hyvin talouspaperilla: tämä erottaa kiinteän soufflén vetisestä.
Häiritseekö parsakaalin haju kypsennyksen aikana? Tässä on tekniikka, jolla se ei täytä keittiötä.
- 2
Vatkaa kokonaiset kananmunat maidon, jauhojen, suolan, pippurin ja muskottipähkinän kanssa, kunnes seoksessa ei ole paakkuja.
Tässä ei vatkata valkuaisia lumeksi — se on tarkoituksellista. Kun uuni on 200 °C ja vuoka 20 cm, massa nousee itsestään reunoilta, ja peset yhden kulhon kahden sijaan. Jos haluat klassisen soufflén, sen joka kasvaa todella korkeaksi, se on tämä — se vie 10 minuuttia kauemmin.
- 3
Jaa kukinnot ja juustokuutiot vuokaan, kukinnot ylöspäin. Kaada seos päälle: kukinnot saavat jäädä näkyviin pinnalle.
- 4
Paista 22 minuuttia 200 °C:ssa avaamatta uunia, kunnes se nousee reunoilta ja ruskistuu. Tarjoile heti — kuten kaikki soufflét, se laskeutuu jäähtyessään.
Parsakaali ja kukkakaali
Monikäyttöisiä ja kiitollisia kasviksia, jotka kannattaa ottaa mukaan viikon ruokalistalle. Monissa ruoissa ne ovat täysin keskenään vaihdettavissa!
