Ravinteikas kukkakaalipaistos
Tämä paistos saa aikaan kiinteän mutta kevyen rakenteen. Se on jalo pohja, joka sallii muunnelmia muilla samankaltaisilla vihanneksilla; parsakaali on ilmeinen vaihtoehto kokeiltavaksi. Suosittelen tarjoilemaan sen roquefort-kastikkeen kanssa, joka on ihanteellinen kumppani kukkakaalin miedon maun korostamiseen ja hienostuneemman profiilin antamiseen.
Laakerinlehdellä maustettu roquefort-kastike löytyy erillisenä reseptinä.
Ainekset
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 2 kananmunaa
- 100 ml kuohukermaa
- 200 g tuorejuustoa
- 50 g raastettua juustoa
- korppujauhoja tarpeen mukaan
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus
- 1
Kypsennä kukkakaali (höyryttämällä tai keittämällä). On välttämätöntä valuttaa se hyvin ja poistaa ylimääräinen vesi ennen soseuttamista, jotta paistos ei menetä koostumustaan.
- 2
Sekoita joukkoon kananmunat, kuohukerma, tuorejuusto ja raastettu juusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 180 °C:ssa noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.
Parsakaali ja kukkakaali
Monikäyttöisiä ja kiitollisia kasviksia, jotka kannattaa ottaa mukaan viikon ruokalistalle. Monissa ruoissa ne ovat täysin keskenään vaihdettavissa!
