Mansikat ja kermavaahto
Mansikat ja kermavaahto kuten aina ennenkin, mutta oikein valmistettuna: sokeriin ja muutamaan sitruunapisaraan marinoituja mansikoita, jotta ne vapauttavat oman siirappinsa, sekä kevyesti makeutettua, puolipehmeäksi vatkattua kermavaahtoa. Kolme raaka-ainetta ja kevään jälkiruoka, joka ei koskaan epäonnistu. Jos haluat, että hedelmä ja kerma sekoittuvat yhdeksi vaaleanpunaiseksi kreemiksi sen sijaan, että ne olisivat kerroksittain, kyseessä on fool — sama hedelmä, eri jälkiruoka.
Ainekset
- 500 g kypsiä mansikoita
- 3 rkl sokeria
- Muutama tippa sitruunamehua
- 300 ml erittäin kylmää kuohukermaa
- 2 rkl tomusokeria
- 1/2 tl vaniljauutetta (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pese mansikat kantoineen (jotta ne eivät ime vettä) ja poista kannat vasta pesun jälkeen. Leikkaa ne puolikkaiksi tai neljäsosiksi koon mukaan.
- 2
Sekoita mansikat sokerin ja muutaman sitruunapisaran kanssa ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi: ne vapauttavat vaaleanpunaista siirappia, joka on puolet tästä jälkiruoasta.
- 3
Vatkaa erittäin kylmä kuohukerma, tomusokeri ja vanilja puolipehmeäksi vaahdoksi: vaahdon tulee muodostaa jälkiä, jotka eivät katoa, mutta sen on pysyttävä kermaisena. Liikaa vatkattu kerma menettää viehätyksensä.
- 4
Kokoa annokset laseihin: kerros mansikoita ja niiden siirappia, kerros kermavaahtoa, ja toista kerrokset päättäen kermavaahtoon ja yhteen kokonaiseen mansikkaan.
- 5
Tarjoile kylmänä, heti kokoamisen jälkeen. Jos valmistat jälkiruoan etukäteen, säilytä mansikat ja kermavaahto erillään ja kokoa annokset vasta tarjoiluhetkellä.
Nauti useammista mansikkaresepteistä!
Argentiinassa vahva sesonki alkaa syyskuussa, vaikka mansikoita löytää kaupasta lähes ympäri vuoden. Ne ovat omiaan kakkuihin, pirtelöihin ja kotitekoisiin hilloihin. Recetop-vinkki: hyödynnä sesongin hinnat ja pakasta mansikat ilmatiiviissä pusseissa (kannat poistettuina ja hyvin kuivattuina); näin pakastimessa on aina kourallinen valmiina smoothieta varten.
