Uuniton mansikkajuustokakku
Uuniton mansikkajuustokakku: keksipohja voilla, kermainen tuorejuustotäyte liivatteella ja kiiltävä tuoreiden mansikoiden päällinen. Valmistelu vie 40 minuuttia ja jääkaappi hoitaa loput – ei vesihaudetta, ei uunia eikä halkeamia. Jälkiruoka, joka tekee suurimman vaikutuksen suhteessa vaivaan.
Ainekset
- 200 g makeita keksejä
- 100 g sulatettua voita
- 400 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 400 ml kylmää kuohukermaa
- 120 g tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 7 g liivatejauhetta (1 pussi) turvotettuna 50 ml:aan kylmää vettä
- 400 g mansikoita (päälliseen)
- 3 rkl sokeria (päälliseen)
- 1 tl maissitärkkelystä ja tilkka sitruunamehua (päälliseen)
Valmistus
- 1
Hienonna keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Vuoraa 22 cm irtopohjavuoan pohja painelemalla seosta lasin pohjalla ja nosta jääkaappiin.
- 2
Turvota liivatetta kylmässä vedessä 5 minuuttia ja liuota se lämmittämällä muutama sekunti (mikroaaltouunissa tai vesihauteessa) ilman, että se kiehuu.
- 3
Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vanilja tasaiseksi.
- 4
Vatkaa kylmä kuohukerma erillisessä kulhossa puolikovaksi vaahdoksi ja kääntele se tuorejuustoseokseen.
- 5
Lisää haalea liivateseos ohuena nauhana samalla sekoittaen, jotta se ei paakkuunnu.
- 6
Kaada seos pohjan päälle, tasoita pinta ja nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi (mieluiten yön yli).
- 7
Valmista päällinen: keitä puolet mansikoista, sokeri, maissitärkkelys ja sitruunamehu 5 minuutin ajan, kunnes seos sakenee ja kiiltää. Jäähdytä ja sekoita joukkoon loput puolitetut tuoreet mansikat.
- 8
Levitä päällinen jähmettyneen juustokakun päälle, irrota vuoasta varovasti ja tarjoile kylmänä.
Nauti useammista mansikkaresepteistä!
Argentiinassa vahva sesonki alkaa syyskuussa, vaikka mansikoita löytää kaupasta lähes ympäri vuoden. Ne ovat omiaan kakkuihin, pirtelöihin ja kotitekoisiin hilloihin. Recetop-vinkki: hyödynnä sesongin hinnat ja pakasta mansikat ilmatiiviissä pusseissa (kannat poistettuina ja hyvin kuivattuina); näin pakastimessa on aina kourallinen valmiina smoothieta varten.
