Choclotorta salée au yaourt et à la mozzarella
Choclotorta salée au yaourt et à la mozzarella : un cake salé moelleux où le maïs frais est à l'honneur, avec la touche acidulée du yaourt et des morceaux de mozzarella fondue. Idéal pour le déjeuner, un pique-nique ou comme plat principal avec une salade.
L'autre cake salé du livre de recettes est celui au jambon et au fromage ; à partir du même maïs frais, vous pouvez préparer la sopa paraguaya et le soufflé au maïs.
🔎 Qu’est-ce que farine avec levure incorporée ? — d’où ça vient, ce que ça contient et en quoi ça diffère.
Ingrédients
- 5 épis de maïs frais
- 200 g de farine avec levure incorporée
- 100 g de beurre pommade
- 4 œufs
- 1 pot de yaourt nature (env. 190 g)
- 100 g de mozzarella coupée en dés
- 1 c. à soupe de fromage râpé
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- Sel et poivre noir à volonté
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélanger le beurre pommade avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer le yaourt nature et le zeste de citron.
- 2
Égrener 4 épis de maïs et les mixer (ou les râper). Égrener le cinquième épi et réserver les grains entiers pour apporter de la texture.
- 3
Ajouter tout le maïs (mixé et entier) à la préparation liquide. Ajouter le fromage râpé et la farine tamisée. Bien mélanger.
- 4
Incorporer les dés de mozzarella, puis saler et poivrer à volonté.
- 5
Verser la préparation dans un moule de 24 cm préalablement beurré et fariné.
- 6
Cuire dans un four préchauffé à température moyenne (170-180 °C) pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit ferme et doré.