Soupe crémeuse aux poivrons grillés et oignon rouge
Soupe crémeuse aux poivrons grillés et oignon rouge : le rôtissage préalable des poivrons concentre leur douceur et ajoute un fumé naturel qui définit le plat. Avec peu d'ingrédients, on obtient une soupe à la couleur intense et au goût profond, idéale comme entrée élégante ou dîner léger.
Ingrédients
- 16 petits poivrons rouges (ou 6 gros)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes (ou de viande)
- Huile d'olive vierge extra
- Origan ou thym frais
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- 1
Nettoyer les poivrons en retirant les graines. Disposer sur une plaque de cuisson avec l'oignon rouge coupé en larges rondelles et l'ail émincé.
- 2
Assaisonner avec du sel, du poivre et un généreux filet d'huile d'olive. Enfourner à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Mixer ou blender les légumes rôtis avec le bouillon chaud jusqu'à obtenir une texture lisse, consistante et homogène.
- 4
Répartir la soupe dans des bols individuels et enfourner dans un four chaud pendant 10 minutes supplémentaires pour concentrer les saveurs.
- 5
Servir avec une touche finale d'huile d'olive vierge extra et décorer avec les herbes fraîches hachées.
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