Cupcakes au soja et aux myrtilles (végan)
Vous cherchez un dessert frais, léger et 100 % végétal ? Nos Cupcakes au soja et aux myrtilles (végan) sont la réponse. Grâce à la technique d'acidification du lait de soja (qui crée un babeurre végétalien), nous obtenons une texture aérée et moelleuse. Nous vous apprenons à intégrer les myrtilles pour qu'elles conservent leur forme et à utiliser le yaourt au soja comme garniture crémeuse et saine. Une recette parfaite pour ceux qui recherchent des options sans produits laitiers sans renoncer au plaisir d'une bouchée sucrée. Suivez notre guide technique et profitez d'un classique revisité !
Ingrédients
- 80 g de farine
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de jus de citron
- 45 ml d'huile neutre
- 80 g de sucre blanc
- 120 ml de lait de soja
- 3 c. à soupe généreuses de myrtilles fraîches
- 4 yaourts au soja saveur myrtille
- 12 myrtilles fraîches pour la décoration
Préparation
- 1
Mélanger le jus de citron avec le lait de soja et laisser reposer environ 10 minutes. Cette acidification est essentielle pour que la levure chimique réagisse mieux et que la pâte soit moelleuse.
- 2
Préchauffer le four et préparer les caissettes. Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
- 3
Battre l'huile avec le sucre et le lait de soja activé jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les ingrédients secs tamisés et battre juste assez pour incorporer. À l'aide d'une spatule, incorporer les myrtilles avec des mouvements enveloppants pour ne pas les écraser.
- 4
Répartir la préparation dans les caissettes et enfourner pendant 22 à 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante.
- 5
Une fois refroidis, garnir chaque cupcake avec une cuillère à soupe de yaourt au soja à la myrtille et décorer avec une myrtille fraîche sur le dessus.
Recettes véganes et végétales
Le monde végétal offre un univers infini de couleurs, d'arômes et de textures. Dans cette collection spéciale, nous réunissons nos plats préférés qui célèbrent le pouvoir de la terre. Ce sont des recettes pensées pour mettre en valeur le meilleur de chaque ingrédient, idéales pour ceux qui choisissent une alimentation sans produits animaux et pour tous ceux qui apprécient simplement une cuisine fraîche, vibrante et pleine de vie. Rejoignez-nous pour explorer cette façon de cuisiner, de créer et de se faire plaisir !
