Soupe Kasha aux champignons et au sarrasin
Soupe Kasha aux champignons et au sarrasin : un plat aux racines slaves, nutritif et profond en goût grâce au mélange de champignons de Paris, portobellos ou pleurotes. Le sarrasin grillé apporte un goût de noisette incomparable. Il est terminé avec une touche de crème et est naturellement sans gluten.
Ingrédients
- 125 g de sarrasin (retirer les grains noirs)
- 250 g de mélange de champignons frais (champignons de Paris, portobellos ou pleurotes), finement tranchés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 litre d'eau
- 1 feuille de laurier
- 60 ml de crème liquide ou de crème aigre pour décorer
- 1 c. à soupe de thym frais haché pour décorer
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
- 1
Base de saveur : Dans une marmite à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le faire revenir pendant 3 ou 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Cuisson des champignons : Incorporer les champignons et l'ail. Faire sauter le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons aient légèrement ramolli.
- 3
Hydratation : Ajouter le sarrasin (kasha) et la feuille de laurier. Verser le litre d'eau.
- 4
Cuisson lente : Porter à ébullition, couvrir partiellement la marmite et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre et les champignons bien cuits.
- 5
Assaisonnement : Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Retirer la feuille de laurier.
- 6
Service : Servir dans des bols préchauffés et décorer chaque portion avec une cuillère à soupe de crème et une touche de thym frais. Servir bien chaud.
Cuisine slave : tradition, technique et confort
La cuisine slave possède une singularité : sa capacité à transformer des ingrédients simples en plats inoubliables. Nous ouvrons notre cuisine aux saveurs classiques de l'Europe de l'Est. Vous trouverez ici des Syrniki délicats à la réconfortante soupe Kasha ; chaque recette est conçue pour vous permettre d'obtenir ce goût authentique et familier. Si vous cherchez des recettes qui réchauffent l'âme et surprennent vos invités avec une proposition différente et chargée d'histoire, vous êtes au bon endroit. Bienvenue dans notre hommage à la gastronomie slave !
