Vareniki aux griottes
Vareniki aux griottes : les petits chaussons sucrés de la cuisine ukrainienne et russe, bouillis et servis avec du beurre et le jus sucré des griottes. Une recette de tradition familiale slave, parfaite en dessert ou pour un goûter original qui surprendra tout le monde.
Ingrédients
- 350 g de farine T45
- 110 ml d'eau à température ambiante
- 1 œuf
- 250 g de griottes en conserve, bien égouttées (peuvent être des cerises)
- 200 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
- 1
Mélanger la farine avec le sel, former un puits au centre et incorporer l'œuf battu avec l'eau. Pétrir énergiquement jusqu'à obtenir une boule lisse et ferme.
- 2
Laisser reposer la pâte couverte dans un récipient placé dans un autre contenant de l'eau tiède (bain-marie éteint) pendant 1 à 2 heures pour gagner en élasticité. Le repos au bain-marie tiède est essentiel — ne l'omettez pas, c'est ce qui donne l'élasticité nécessaire pour étaler la pâte sans qu'elle ne se déchire.
- 3
Étaler la pâte très finement et découper des disques d'environ 8-10 cm. Au centre de chaque disque, placer une demi-c. à café de sucre et deux griottes.
- 4
Fermer les vareniki en joignant les bords fermement et sceller en pressant avec une fourchette pour assurer la fermeture.
- 5
Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante. Retirer 3 à 5 minutes après qu'ils soient remontés à la surface et servir immédiatement nappés de beurre fondu.
Cuisine slave : tradition, technique et confort
La cuisine slave possède une singularité : sa capacité à transformer des ingrédients simples en plats inoubliables. Nous ouvrons notre cuisine aux saveurs classiques de l'Europe de l'Est. Vous trouverez ici des Syrniki délicats à la réconfortante soupe Kasha ; chaque recette est conçue pour vous permettre d'obtenir ce goût authentique et familier. Si vous cherchez des recettes qui réchauffent l'âme et surprennent vos invités avec une proposition différente et chargée d'histoire, vous êtes au bon endroit. Bienvenue dans notre hommage à la gastronomie slave !
