Nutriente sformato di cavolfiore
Questo sformato ottiene una struttura soda ma leggera. È una base nobile che ammette varianti con altri ortaggi simili; il broccolo è l'opzione ovvia da provare. Consiglio di accompagnarlo con una salsa al roquefort, che è l'alleato ideale per esaltare il sapore delicato del cavolfiore e dargli un profilo più sofisticato.
La salsa al roquefort all'alloro è presente come ricetta a parte.
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio
- 2 uova
- 100 ml di panna
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato
- quantità necessaria di pangrattato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
Cuocere il cavolfiore (al vapore o bollito). È fondamentale scolarlo bene e rimuovere l'eccesso di acqua prima di schiacciarlo affinché lo sformato non perda consistenza.
- 2
Mescolare con le uova, la panna, il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
- 3
Versare in uno stampo da plumcake imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 °C per circa 45 min o fino a doratura.
Broccoli e Cavolfiore
Vegetali versatili e nobili che vale la pena aggiungere al nostro menù settimanale. In molti piatti sono perfettamente intercambiabili!
