Salsa al Roquefort intensa all'alloro
Salsa al Roquefort intensa all'alloro: per gli amanti del formaggio erborinato, una salsa di 10 minuti con la giusta cremosità e il profumo sottile dell'alloro. Perfetta su sorrentinos, gnocchi o una bistecca di controfiletto. Pochi ingredienti, sapore enorme.
Gli gnocchi della casa sono quelli di patate, ricetta del 29.
Ingredienti
- 80 g di burro
- 200 ml di panna fresca
- 1 foglia di alloro
- 60 g di formaggio roquefort tritato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Pepe a piacere
Preparazione
- 1
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco minimo, senza lasciarlo colorire.
- 2
Incorporare la panna, la foglia di alloro, il roquefort a pezzetti, il formaggio grattugiato e il prezzemolo.
- 3
Condire con pepe. Lasciare il sale per la fine: tra il roquefort e il formaggio grattugiato la salsa è già abbastanza salata, quindi assaggiare e solo allora correggere.
- 4
Riscaldare mescolando finché il formaggio non si scioglie e la salsa si addensa. Non lasciarla mai bollire: con il calore forte il formaggio erborinato si separa e la salsa diventa granulosa invece che vellutata.
- 5
Rimuovere l'alloro prima di servire e versare subito la salsa sulla pasta o sulla carne calda, poiché raffreddandosi si addensa molto.
Salse
Il cibo si mangia prima con gli occhi, ma si consacra con la salsa; una pasta asciutta non potrà mai competere con un piatto ben condito! Abbiamo preparato per te una selezione con le migliori salse artigianali, facili da preparare, e consigli con tecniche per conservarle.
