Tartufi artigianali di dulce de leche, cioccolato e caffè
Tartufi artigianali di dulce de leche, cioccolato e caffè: cioccolatini senza cottura che si preparano tritando biscotti tipo vainillas e biscotti al cioccolato con dulce de leche, con il tocco intenso del caffè. Ricoperti di cocco, noci o cacao, sono ideali da regalare o per il buffet dei dolci.
Il dulce de leche si può fare anche in casa: qui va bene sia quello tradizionale che quello pasticcere.
🔎 Che cos’è dulce de leche? — da dove viene, che cosa contiene e in che cosa si distingue.
Ingredienti
- 120 g di biscotti tipo vainillas (o mollica di pan di Spagna)
- 100 g di biscotti al cioccolato tritati
- 250 g di dulce de leche (tradizionale o pasticcere)
- 50 g di cioccolato fondente grattugiato
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- 1 cucchiaio di acqua calda
- Opzioni per la copertura: cocco grattugiato, noci tritate, codette o cacao in polvere
Preparazione
- 1
Sbriciolare i biscotti tipo vainillas o la mollica di pan di Spagna fino a ottenere una polvere fine e omogenea.
- 2
Sciogliere il caffè istantaneo nel cucchiaio di acqua calda. Mettere da parte.
- 3
In una ciotola capiente, unire le briciole di biscotti, i biscotti al cioccolato tritati, il cioccolato grattugiato e il dulce de leche.
- 4
Incorporare il caffè sciolto e lavorare il composto con le mani fino a ottenere un impasto uniforme, denso e appiccicoso.
- 5
Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline della grandezza di una noce.
- 6
Far rotolare i tartufi sull'ingrediente scelto per la decorazione (cocco, noci, cacao) fino a ricoprirli bene.
- 7
Disporre nei pirottini individuali e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire affinché prendano consistenza.
La Via del Dulce de Leche: Il Sapore Dolce dell'Argentina
Se c'è un sapore che ci definisce e ci trasporta direttamente all'infanzia in Argentina, è il dulce de leche. Questa collezione riunisce le nostre migliori ricette e preparazioni in cui questa prelibatezza è l'assoluta protagonista. Qui troverai da come preparare il tuo dulce de leche fatto in casa passo dopo passo, fino ai migliori utilizzi in alfajores, flan e torte. Un omaggio al dessert più nobile e confortante della nostra cucina, pensato per farlo risplendere sulla tua tavola.
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