Kremet suppe av grillet paprika og rødløk
Kremet suppe av grillet paprika og rødløk: Den forutgående grillingen av paprikaen konsentrerer sødmen og tilfører en naturlig røyksmak som definerer retten. Med få ingredienser oppnår du en suppe med intens farge og dyp smak, ideell som en elegant forrett eller en lett middag.
Ingredienser
- 16 små røde paprikaer (eller 6 store)
- 1 rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 500 ml grønnsakskraft (eller kjøttkraft)
- Extra virgin olivenolje
- Frisk oregano eller timian
- Salt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Rens paprikaene og fjern frøene. Legg dem på et stekebrett sammen med rødløken kuttet i store ringer og hvitløken i skiver.
- 2
Krydre med salt, pepper og en generøs mengde olivenolje. Stek i ovnen på 200 °C i 30 minutter til grønnsakene er møre.
- 3
Kjør de grillede grønnsakene i en foodprosessor eller blender sammen med den varme kraften til du får en glatt, konsistent og homogen tekstur.
- 4
Fordel suppen i individuelle skåler og sett dem i en varm ovn i 10 minutter til for å konsentrere smakene.
- 5
Server med en siste dråpe extra virgin olivenolje og pynt med hakkede friske urter.
Veganske og plantebaserte oppskrifter
Planteverdenen tilbyr et uendelig univers av farger, aromaer og teksturer. I denne spesialkolleksjonen har vi samlet våre favorittretter som hyller jordens kraft. Dette er oppskrifter utviklet for å fremheve det beste i hver ingrediens, ideelle for deg som velger et kosthold fritt for animalske produkter, og for alle som rett og slett nyter et friskt, levende og energirikt kjøkken. Bli med og utforsk denne måten å lage mat, skape og nyte på!
