Middelhavssalat med trefarget quinoa
Oppdag hvordan du tilbereder denne Middelhavssalat med trefarget quinoa, ved å bruke kornblandingen som gir en unik og profesjonell touch til lunsjene dine. Vi lærer deg den nøyaktige teknikken for vasking og koking slik at quinoaen alltid blir løs og perfekt, og unngår den vanlige bitre ettersmaken. En frisk rett, naturlig glutenfri og full av plantebasert protein som er ideell å ta med på jobb eller nyte hjemme. Følg vår ekspertguide for en gourmet-salat steg for steg!
Ingredienser
- 250 g trefarget quinoa
- 500 ml vann eller grønnsakskraft
- 1 moden avokado i terninger
- 1/2 kopp cherrytomater delt i to
- 1/4 finhakket rødløk
- 1/2 kopp agurk i terninger
- 50 g steinfrie svarte oliven
- 1 sitron (saften)
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- En neve frisk persille eller koriander, hakket
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Vasking: Legg quinoaen i en finmasket sil og vask den under rennende kaldt vann mens du gnir kornene, helt til vannet slutter å skumme.
- 2
Perfekt koking: Ha quinoaen i en kjele med vann eller kraft. Kok opp, skru ned varmen til et minimum, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter eller til væsken er absorbert og kornet ser gjennomsiktig ut (og frigjør sin lille hvite spire). Ta kjelen av varmen og la den hvile med lokk i 5 minutter til. Løsne deretter opp quinoaen med en gaffel slik at den blir luftig.
- 3
Avkjøling: Når den er ferdigkokt, spre den utover et stort fat slik at den mister temperaturen raskt; dette forhindrer at den overkokes av sin egen restvarme.
- 4
Montering: Bland den kalde quinoaen med tomater, rødløk, agurk og oliven i en stor bolle.
- 5
Dressing og siste finish: Tilsett avokado og persille, og smak til med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Bland forsiktig med vendebevegelser slik at avokadoen ikke går i stykker.
Veganske og plantebaserte oppskrifter
Planteverdenen tilbyr et uendelig univers av farger, aromaer og teksturer. I denne spesialkolleksjonen har vi samlet våre favorittretter som hyller jordens kraft. Dette er oppskrifter utviklet for å fremheve det beste i hver ingrediens, ideelle for deg som velger et kosthold fritt for animalske produkter, og for alle som rett og slett nyter et friskt, levende og energirikt kjøkken. Bli med og utforsk denne måten å lage mat, skape og nyte på!
