Veganske soyacupcakes med blåbær
Leter du etter en frisk, lett og 100 % plantebasert dessert? Våre Veganske soyacupcakes med blåbær er svaret. Takket være teknikken med å syrne soyamelken (som skaper en vegansk kjernemelk), oppnår vi en luftig og myk tekstur. Vi lærer deg hvordan du integrerer blåbærene slik at de beholder formen, og hvordan du bruker soyayoghurt som en kremet og sunn topping. En perfekt oppskrift for deg som leter etter melkefrie alternativer uten å gi avkall på gleden av en søt matbit. Følg vår tekniske guide og nyt en fornyet klassiker!
Ingredienser
- 80 g hvetemel
- 1 ss maisstivelse
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 ts sitronsaft
- 45 ml nøytral olje
- 80 g hvitt sukker
- 120 ml soyamelk
- 3 rause ss friske blåbær
- 4 soyayoghurter med blåbærsmak
- 12 friske blåbær til pynt
Fremgangsmåte
- 1
Bland sitronsaften med soyamelken og la det hvile i 10 minutter. Denne syrningen er avgjørende for at bakepulveret skal reagere bedre og for at deigen skal bli luftig.
- 2
Forvarm ovnen og klargjør muffinsformene. Sikt hvetemel, maisstivelse og bakepulver sammen.
- 3
Pisk oljen med sukkeret og den syrnede soyamelken til det er blandet. Tilsett de siktede tørre ingrediensene og pisk kun til blandingen er homogen. Bruk en slikkepott og vend inn blåbærene med forsiktige bevegelser slik at de ikke går i stykker.
- 4
Fordel blandingen i muffinsformene og stek i 22 til 25 minutter. Avkjøl i 5 minutter i formen og flytt dem deretter over på en rist til de har romtemperatur.
- 5
Når de er avkjølt, topp hver cupcake med en spiseskje soyayoghurt med blåbær og pynt med et friskt blåbær på toppen.
Veganske og plantebaserte oppskrifter
Planteverdenen tilbyr et uendelig univers av farger, aromaer og teksturer. I denne spesialkolleksjonen har vi samlet våre favorittretter som hyller jordens kraft. Dette er oppskrifter utviklet for å fremheve det beste i hver ingrediens, ideelle for deg som velger et kosthold fritt for animalske produkter, og for alle som rett og slett nyter et friskt, levende og energirikt kjøkken. Bli med og utforsk denne måten å lage mat, skape og nyte på!
