Bakłażan po grecku
Odkryj, jak przygotować tradycyjny bakłażan po grecku. To super łatwy, zdrowy i ekonomiczny przepis z pomidorami, czosnkiem, ziołami i oliwą z oliwek. Idealny na lekką kolację pełną smaku!
🌟 Chcesz przekształcić to danie w sycące danie główne? Wykorzystaj te same bakłażany, aby przygotować królową kuchni śródziemnomorskiej: naszą spektakularną moussaka tradycyjna pieczoną z mięsem i sosem beszamelowym.
Jeśli szukasz wariantu w zalewie, sprawdź berenjenas en escabeche.
Składniki
- 2 średnie bakłażany
- 400 g pomidorów typu perita (świeżych, bardzo dojrzałych lub 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki)
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (klucz do śródziemnomorskiego smaku)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 garść posiekanej świeżej natki pietruszki
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
- 80 g sera feta lub twardego białego sera pokruszonego do wykończenia (opcjonalnie)
Przygotowanie
- 1
Pokrój bakłażany w grube plastry (około 2 cm) lub w dużą kostkę. Posyp drobnoziarnistą solą i odstaw na 20 minut na durszlak, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie opłucz je zimną wodą i bardzo dokładnie osusz czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Zrumień plastry bakłażana przez kilka minut z każdej strony, aż nabiorą delikatnego koloru (nie muszą się tutaj całkowicie ugotować). Wyjmij i odłóż do naczynia żaroodpornego.
- 3
Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i przezroczyste. Dodaj posiekane pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj sos na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się przegryzły.
- 4
Wylej sos pomidorowy równomiernie na bakłażany w naczyniu żaroodpornym. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w średnim piekarniku (180°C) przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10 minut, aż bakłażany będą bardzo miękkie.
- 5
💡 Wskazówka dotycząca podania: Po wyjęciu z piekarnika posyp całość posiekaną świeżą natką pietruszki oraz, jeśli zdecydowałeś się go użyć, pokruszonym serem feta. Możesz delektować się daniem zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Przepisy wegańskie i roślinne
Świat roślin oferuje nieskończony wszechświat kolorów, aromatów i tekstur. W tej specjalnej kolekcji zebraliśmy nasze ulubione dania, które celebrują moc ziemi. Są to przepisy stworzone, aby podkreślić to, co najlepsze w każdym składniku, idealne dla tych, którzy wybierają dietę wolną od produktów zwierzęcych, oraz dla wszystkich, którzy po prostu cieszą się świeżą, pełną życia kuchnią. Dołącz do nas, aby odkrywać ten sposób gotowania, tworzenia i cieszenia się jedzeniem!
