💡 general
O truque da colher de madeira para uma fritura perfeita
Um truque para saber se o óleo está pronto, sem usar termômetro
Para saber se o óleo está na temperatura perfeita sem usar termômetro, introduza o cabo de uma colher ou espátula de madeira até tocar o fundo da panela.
Se bolhinhas constantes se formarem ao redor da madeira, o óleo está pronto (aproximadamente a 170°C - 180°C).
Se nada acontecer, ainda está frio.
Se borbulhar com muita violência, abaixe o fogo para que a comida não queime por fora ficando crua por dentro.