Berinjela à Grega
Descubra como fazer berinjela à grega tradicional. Uma receita super fácil, saudável e econômica com tomate, alho, ervas e azeite de oliva. Ideal para um jantar leve cheio de sabor!
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 400 g de tomates caqui (frescos bem maduros ou 1 lata de tomates inteiros picados)
- 1 cebola grande picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (essencial para o sabor mediterrâneo)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 punhado de salsa fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Opcional: 80 g de queijo feta ou queijo branco firme desfiado para o final
Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas em fatias grossas (de uns 2 cm) ou em cubos grandes. Polvilhe com sal fino e deixe repousar em uma peneira durante 20 minutos para eliminar o sabor amargo. Depois, enxágue com água fria e seque muito bem com um pano limpo ou papel toalha.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Doure as fatias de berinjela um par de minutos de cada lado até que ganhem uma cor sutil (não precisam cozinhar completamente aqui). Retire e reserve em uma forma para forno.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a colher restante de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e transparentes. Incorpore o tomate picado, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe o molho em fogo baixo durante 10 minutos para que concentre os sabores.
- 4
Despeje o molho de tomate de forma uniforme sobre as berinjelas na forma de forno. Cubra a forma com papel-alumínio e cozinhe em forno médio (180°C) durante 20 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 10 minutos até que as berinjelas fiquem super macias.
- 5
💡 Dica de apresentação: Ao tirar do forno, polvilhe a salsa fresca picada por cima e, se escolheu usá-lo, o queijo feta desfiado. Pode ser apreciado tanto quente quanto em temperatura ambiente.