Cupcakes de Soja e Amora (Vegano)
Procurando uma sobremesa fresca, leve e 100% plant-based? Nossos Cupcakes de Soja e Amora Veganos são a resposta. Graças à técnica de acidificação do leite de soja (que cria um buttermilk vegano), conseguimos uma textura aerada e macia. Ensinamos como integrar as amoras para que conservem sua forma e como usar o iogurte de soja como um topping cremoso e saudável. Uma receita perfeita para quem busca opções sem laticínios sem abrir mão do prazer de um bocado doce. Siga nosso guia técnico e desfrute de um clássico renovado!
Ingredientes
- 80 g de farinha de trigo
- 1 col. de sopa de maizena (amido de milho)
- 1 1/2 col. de chá de fermento em pó
- 1 col. de chá de suco de limão
- 45 ml de óleo neutro
- 80 g de açúcar branco
- 120 ml de leite de soja
- 3 col. de sopa abundantes de amoras frescas
- 4 iogurtes de soja sabor amora
- 12 amoras frescas para decorar
Modo de preparo
- 1
Misture o suco de limão com o leite de soja e deixe repousar uns 10 minutos. Esta acidificação é fundamental para que o fermento em pó reaja melhor e a massa fique fofa.
- 2
Preaqueça o forno e prepare os pirotins. Peneira a farinha, a maizena e o fermento em pó juntos.
- 3
Bata o óleo com o açúcar e o leite de soja ativado até integrar. Adicione os secos peneirados e bata apenas até que a mistura fique homogênea. Com ajuda de uma espátula, incorpore as amoras com movimentos envolventes para não quebrá-las.
- 4
Distribua a mistura nos pirotins e asse de 22 a 25 minutos. Esfrie 5 minutos na forma e depois passe para uma grade até que estejam em temperatura ambiente.
- 5
Uma vez frios, coroe cada cupcake com uma colher de sopa de iogurte de soja sabor amora e decore com uma amora fresca por cima.