Sopa Cremosa de Pimentões Assados e Cebola Roxa
Sopa cremosa de pimentões assados e cebola roxa: assar os pimentões antes concentra sua doçura e acrescenta um defumado natural que define o prato. Com poucos ingredientes consegue-se uma sopa de cor intensa e sabor profundo, ideal como entrada elegante ou jantar leve.
Ingredientes
- 16 pimentões vermelhos pequenos (ou 6 grandes)
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 500 ml de caldo de vegetais (ou carne)
- Azeite de oliva extra virgem
- Orégano ou tomilho fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Limpar os pimentões retirando as sementes. Dispor em uma assadeira junto com a cebola roxa cortada em anéis grandes e os alhos fatiados.
- 2
Temperar com sal, pimenta e um fio generoso de azeite de oliva. Assar a 200°C durante 30 minutos até que os vegetais estejam macios.
- 3
Processar ou liquidificar os vegetais assados junto com o caldo quente até obter uma textura lisa, consistente e homogênea.
- 4
Distribuir a sopa em tigelas individuais e levar ao forno quente por 10 minutos adicionais para concentrar os sabores.
- 5
Servir com um toque final de azeite de oliva extra virgem e decorar com as ervas frescas picadas.
Receitas Veganas e Plant-Based
O mundo vegetal oferece um universo infinito de cores, aromas e texturas. Nesta coleção especial, reunimos nossos pratos favoritos que celebram o poder da terra. São receitas pensadas para destacar o melhor de cada ingrediente, ideais para quem escolhe uma alimentação livre de produtos animais e para todos que, simplesmente, desfrutam de uma culinária fresca, vibrante e cheia de vida. Junte-se a explorar esta forma de cozinhar, criar e desfrutar!
