Salada Mediterrânea de Quinoa Tricolor
Descubra como preparar esta Salada Mediterrânea de Quinoa Tricolor, utilizando a mistura de grãos que dá um toque único e profissional aos seus almoços. Ensinamos a técnica exata de lavagem e cozimento para que a quinoa fique sempre solta e no ponto certo, evitando aquele gosto amargo tão comum. Um prato fresco, naturalmente livre de glúten e cheio de proteínas vegetais que é ideal para levar ao trabalho ou desfrutar em casa. Siga nosso guia especializado para uma salada gourmet passo a passo!
Ingredientes
- 250 g de quinoa tricolor
- 500 ml de água ou caldo de legumes
- 1 abacate maduro em cubos
- 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
- 1/4 de cebola roxa picada bem fina
- 1/2 xícara de pepino em cubinhos
- 50 g de azeitonas pretas descaroçadas
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Um punhado de salsa fresca ou coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Lavagem: Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e lave sob o jato de água fria, esfregando os grãos, até que a água saia sem espuma.
- 2
Cozimento perfeito: Coloque a quinoa em uma panela com a água ou caldo. Leve ao fogo alto até fervir, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido e o grão fique transparente (liberando seu pequeno germe branco). Retire do fogo e deixe descansar tampado por mais 5 minutos. Depois, solte com um garfo para que fique bem solta.
- 3
Resfriamento: Uma vez cozida, espalhe em um prato amplo para que perca temperatura rapidamente; isso evita que cozinhe demais com seu próprio calor residual.
- 4
Montagem: Em uma tigela grande, misture a quinoa fria com os tomates, a cebola roxa, o pepino e as azeitonas.
- 5
Tempero e toque final: Incorpore o abacate, a salsa e tempere com o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Misture com movimentos envolventes para não desmanchar o abacate.