Cupcakes de Baunilha (Vegano)
Procurando o cupcake perfeito: fofo, úmido e com um aroma intenso de baunilha, mas 100% à base de plantas? Ensinamos a versão vegana deste clássico absoluto. Usando azeite suave e a técnica de acidificação do leite de coco, conseguimos um miolo delicado que nada fica a dever à receita tradicional. Ideal para alérgicos a ovo ou lactose, ou simplesmente para quem aprecia a confeitaria consciente. Siga nosso guia especializado e torne-se uma mestra dos cupcakes veganos!
Ingredientes
- 80 g de farinha
- 1 colher de sopa de fécula de milho
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de suco de limão
- 45 ml de azeite suave
- 80 g de açúcar branco
- 120 ml de leite de coco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 250 g de margarina vegetal
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- Baunilha a gosto
- Rosas de fondant (para decorar)
Modo de preparo
- 1
Misture o suco de limão com o leite de coco e deixe repousar entre 5 e 10 minutos. Esta acidificação ajuda a massa a ficar mais leve e reagir melhor com o fermento em pó.
- 2
Preaqueça o forno e prepare os pirotins. Penere a farinha junto com o fermento em pó e a fécula de milho.
- 3
Bata o azeite com o açúcar, o leite de coco ativado e o extrato de baunilha até que a mistura fique homogênea.
- 4
Adicione os secos peneirados à mistura líquida e bata apenas o suficiente para que se integrem. Evite bater demais para manter o fofura.
- 5
Distribua nos pirotins e asse de 22 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma 5 minutos antes de passar para uma grade.
- 6
Prepare o creme de manteiga usando margarina vegetal e leite de coco, bata até ficar firme e decore com saco de confeiteiro e flores de fondant.