Mil Folhas Vegetal Saudável com Alho e Tomilho
Mil folhas vegetal saudável com alho e tomilho: camadas de abobrinha, berinjela, cenoura e pimentões coloridos assadas com um molho de tomate perfumado. Um prato vegetariano bonito, leve e cheio de sabor que prova que comer saudável não é chato.
Ingredientes
- 5 abobrinhas em fatias finas
- 3 cenouras em fatias compridas
- 4 berinjelas em fatias finas
- 3 cebolas em anéis finos
- 3 pimentões (vermelho, verde e amarelo) em segmentos
- 3 dentes de alho picados (2 para o tempero, 1 para o molho)
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 lata de tomates caqui picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para o molho)
- Sal, pimenta-do-reino, tomilho e manjericão fresco picado a gosto
Modo de preparo
- 1
Preparar o tempero: Bater ou processar os 100 ml de azeite de oliva com 2 dentes de alho picados, o tomilho, sal e pimenta.
- 2
Montar o mil folhas: Em uma assadeira ou forma de bolo, colocar camadas dos vegetais crus. Entre camada e camada, pincelar com o tempero preparado. A ordem sugerida é: cenoura, pimentões, cebolas, berinjelas e abobrinhas. Com certeza as cenouras vão embaixo porque costumam ser mais duras e precisam estar em contato direto com o calor da base para ficarem macias na mesma velocidade das abobrinhas.
- 3
Preparar o molho: Processar os tomates caqui com o dente de alho restante, uma colher de sopa de azeite de oliva, manjericão picado, sal e pimenta.
- 4
Cobrir o preparo de vegetais com o molho de tomate de forma uniforme.
- 5
Assar em temperatura alta (acima de 200°C) durante 25 a 30 minutos até que os vegetais fiquem macios e o molho tenha reduzido.
- 6
Servir polvilhando com manjericão fresco picado por cima.
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