Flan de Chocolate (Intenso e Cremoso)
Procurando levar o clássico flan caseiro a um nível superior? O Flan de Chocolate é a resposta: uma combinação irresistível da textura sedosa do doce tradicional com a profundidade e riqueza do cacau de alta qualidade. Ensinamos a técnica para conseguir uma emulsão perfeita entre o chocolate e o leite, e o ponto de cozimento exato para que fique cremoso e não perca sua forma. Um doce sofisticado, com uma apresentação impactante e um sabor que garante deixar todos com vontade de repetir. Siga nosso guia especializado e torne-se a referência dos doces de chocolate!
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 150 g de chocolate meio amargo (de boa qualidade, picado)
- 4 ovos grandes
- 100 g de açúcar branco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Caramelo: 150 g de açúcar
Modo de preparo
- 1
Aqueça o leite até o ponto de fervura. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e deixe repousar 2 minutos. Misture com um batedor de mão até que o chocolate esteja completamente derretido e integrado. Deixe amornar.
- 2
Prepare o caramelo na forma (ou em uma panelinha) e cubra bem as paredes.
- 3
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha (sem incorporar ar). Despeje a mistura de leite com chocolate morna sobre os ovos, pouco a pouco, misturando delicadamente para não criar espuma.
- 4
Cozimento (Banho-maria): Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e cozinhe em forno pré-aquecido a 160°C durante 50-60 minutos. O flan deve estar firme mas conservar um leve movimento no centro.
- 5
Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por um mínimo de 6-8 horas. O flan de chocolate precisa deste tempo para que as gorduras do cacau se estabilizem e você consiga aquela textura sedosa ao paladar.