Quesillo com Mel de Cana e Nozes (Clássico Saltenho)
Quesillo com mel de cana e nozes: a sobremesa saltenha por excelência, sem cozimento e com 5 minutos de montagem — mais os 15 que o quesillo precisa fora da geladeira para tomar temperatura. O contraste entre o quesillo fresco do noroeste argentino, a intensidade doce do mel de cana e a textura das nozes é simplesmente imbatível. Um clássico regional argentino que todo mundo precisa provar.
🔎 O que é quesillo? — de onde vem, o que leva e em que se diferencia.
🔎 O que é melado de cana? — de onde vem, o que leva e em que se diferencia.
Ingredientes
- 4 placas de quesillo de cabra ou de vaca (típico do NOA)
- 200 ml de mel de cana puro
- 100 g de nozes mariposa (opcional, para dar textura)
Modo de preparo
- 1
Retire o quesillo da geladeira uns 15 ou 20 minutos antes de montar o prato. Servi-lo à temperatura ambiente permite que se perceba melhor sua textura elástica e seu sabor sutil.
- 2
Disponha uma placa de quesillo (ou cortada em tiras enroladas, conforme a apresentação que preferir) no centro de cada prato ou caçarola.
- 3
Regue o quesillo de forma generosa com um fio de mel de cana. Deixe que escorra para os lados para que cada um possa regular o doce em cada garfada.
- 4
Quebre as nozes mariposa rusticamente com as mãos e polvilhe por cima para adicionar um contraste crocante ao prato.
- 5
Sirva imediatamente acompanhado de uma colher e uma faca pequena.
Sabores de Salta
O coração do noroeste argentino na sua cozinha. Uma viagem pela herança andina à base de milho, cozimento lento e sabores intensos que te transportam a cada garfada.
