Humita em Panela Tradicional: Nutritiva e com História
Ingredientes
- 12 a 15 espigas de milho verde (cruas e raladas grosso)
- 1/2 abóbora crioula (crua e ralada)
- 1 cebola picada finamente
- 1 pimentão vermelho picado finamente
- 4 tomates caqui ralados
- 250 g de queijo cremoso em cubinhos
- Leite (quantidade necessária)
- Alho picado a gosto
- Hortelã fresca (bastante quantidade)
- Óleo de girassol ou milho
- Sal, tomilho, pimentão doce e pimenta moída a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de grande capacidade com um fundo de óleo, refogar a cebola e o pimentão até que a cebola fique transparente.
- 2
Incorporar os tomates ralados e o alho. Temperar com sal e pimenta, e adicionar os temperos (tomilho, pimentão doce, pimenta moída). Continuar o cozimento em fogo baixo para integrar os sabores.
- 3
Adicionar o milho verde e a abóbora ralados. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo constantemente com colher de madeira para evitar que o preparado grude no fundo devido ao amido do milho.
- 4
Se a consistência ficar muito densa, aligeirar adicionando leite quente aos poucos até conseguir uma textura semidensa e cremosa.
- 5
Próximo ao final do cozimento, incorporar os cubos de queijo cremoso e a hortelã fresca picada. Cozinhar alguns minutos mais em fogo mínimo até que o queijo derreta completamente.
- 6
Servir quente, idealmente em travessas de barro para manter a temperatura.