Cupcakes con pepitas de chocolate
Cupcakes con pepitas de chocolate: esponjosos, con manteca de verdad y pepitas que se derriten apenas en el centro. Una receta simple de proporciones iguales que sale bien siempre, perfecta para hacer con chicos o para la merienda del finde.
Ingredientes
- 100 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 100 g de harina
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de pepitas de chocolate
Preparación
- 1
Precalentá el horno a 180 °C y prepará la bandeja con los pirotines. La manteca tiene que estar pomada: recién sacada de la heladera no se crema.
- 2
Cremá la manteca con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y quede aireada. Son unos 3 minutos, y es el único paso donde entra aire a la masa.
- 3
Agregá los huevos de a uno, batiendo bien antes de sumar el siguiente. Si igual se corta, una cucharada de la harina lo arregla.
- 4
Tamizá encima la harina con el polvo de hornear e incorporá con movimientos envolventes, solo hasta que no se vea harina. De acá en adelante, cuanto menos se bata, más esponjosos salen.
- 5
Sumá las pepitas de chocolate. Si querés, guardate un puñado y espolvorealas por encima antes de hornear, así se ven también después.
- 6
Llená los pirotines hasta 2/3 y horneá de 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga con algunas migas húmedas. Si sale completamente limpio, ya están secos.
- 7
Dejá 5 minutos en el molde y pasá a una rejilla. Tibios están mejor, mientras las pepitas siguen blandas.
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