Cupcakes de Vainilla (Vegano)
¿Buscás el cupcake perfecto: esponjoso, húmedo y con un perfume intenso a vainilla, pero 100% plant-based? Te enseñamos la versión vegana de este clásico absoluto. Usando aceite de oliva suave y la técnica de acidificación de la leche de coco, logramos una miga delicada que nada tiene que envidiarle a la receta tradicional. Ideal para alérgicos al huevo o a la lactosa, o simplemente para quienes disfrutan de la repostería consciente. ¡Seguí nuestra guía experta y convertite en una maestra de los cupcakes veganos!
Ingredientes
- 80 g de harina
- 1 cda. de maicena (almidón de maíz)
- 1 1/2 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de jugo de limón
- 45 ml de aceite de oliva suave
- 80 g de azúcar blanco
- 120 ml de leche de coco
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- 250 g de margarina vegetal
- 2 cdas. de leche de coco
- Vainilla a gusto
- Rosas de fondant (para decorar)
Preparación
- 1
Mezclá el jugo de limón con la leche de coco y dejalos reposar entre 5 y 10 minutos. Esta acidificación ayuda a que la masa sea más ligera y reaccione mejor con el polvo de hornear.
- 2
Precalentá el horno y prepará los pirotines. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la maicena.
- 3
Batí el aceite con el azúcar, la leche de coco activada y el extracto de vainilla hasta que la mezcla sea homogénea.
- 4
Añadí los secos tamizados a la mezcla líquida y batí lo justo para que se integren. Evitá el sobrebatido para mantener la esponjosidad.
- 5
Repartí en los pirotines y horneá de 22 a 25 minutos. Dejá enfriar en el molde 5 minutos antes de pasar a una rejilla.
- 6
Prepará la crema de manteca usando margarina y leche de coco, batí hasta que esté firme y decorá con manga pastelera y flores de fondant.
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