Milhojas Vegetal Saludable al Ajo y Tomillo
Milhojas vegetal saludable al ajo y tomillo: capas de zucchini, berenjena, zanahoria y morrones de colores horneadas con una salsa de tomate perfumada. Un plato vegetariano vistoso, liviano y lleno de sabor que demuestra que comer sano no es aburrido.
Ingredientes
- 5 zucchinis en láminas delgadas
- 3 zanahorias en láminas largas
- 4 berenjenas en finas láminas
- 3 cebollas en aros delgados
- 3 morrones (rojo, verde y amarillo) en segmentos
- 3 dientes de ajo picados (2 para el aliño, 1 para la salsa)
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 lata de tomates perita picados
- 1 cucharada de aceite de oliva (para la salsa)
- Sal, pimienta negra, tomillo y albahaca fresca picada a gusto
Preparación
- 1
Preparar el aliño: Licuar o procesar los 100 ml de aceite de oliva con 2 dientes de ajo picados, el tomillo, sal y pimienta.
- 2
Armar el milhojas: En una fuente para horno o molde de torta, colocar capas de los vegetales crudos. Entre capa y capa, pincelar con el aliño preparado. El orden sugerido es: zanahoria, morrones, cebollas, berenjenas y zucchinis. Si o si las zanahorias van abajo porque suelen ser más duras y necesitan estar en contacto directo con el calor de la base para tiernizarse a la par de los zucchinis
- 3
Preparar la salsa: Procesar los tomates perita con el diente de ajo restante, una cucharada de aceite de oliva, albahaca picada, sal y pimienta.
- 4
Cubrir la preparación de vegetales con la salsa de tomate de forma pareja.
- 5
Hornear a temperatura alta (más de 200°C) durante 25 a 30 minutos hasta que los vegetales estén tiernos y la salsa haya reducido.
- 6
Servir espolvoreando con albahaca fresca picada por encima.
Recetas Veganas y Plant-Based
El mundo vegetal ofrece un universo infinito de colores, aromas y texturas. En esta colección especial, reunimos nuestros platos favoritos que celebran el poder de la tierra. Son recetas pensadas para resaltar lo mejor de cada ingrediente, ideales para quienes eligen una alimentación libre de productos animales y para todos los que, simplemente, disfrutan de una cocina fresca, vibrante y llena de vida. ¡Sumate a explorar esta forma de cocinar, crear y disfrutar!
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