Ensalada Mediterránea de Quinoa Tricolor
Descubrí cómo preparar esta Ensalada Mediterránea de Quinoa Tricolor, utilizando el mix de granos que le da un toque único y profesional a tus almuerzos. Te enseñamos la técnica exacta de lavado y cocción para que la quinoa quede siempre suelta y en su punto justo, evitando ese regusto amargo tan común. Un plato fresco, naturalmente libre de gluten y lleno de proteínas vegetales que es ideal para llevar al trabajo o disfrutar en casa. ¡Seguí nuestra guía experta para una ensalada gourmet paso a paso!
Ingredientes
- 250 g de quinoa tricolor
- 500 ml de agua o caldo de verduras
- 1 palta madura en cubos
- 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/4 de cebolla morada picada bien fina
- 1/2 taza de pepino en cubitos
- 50 g de aceitunas negras descarozadas
- Jugo de 1 limón
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de perejil fresco o cilantro picado
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1
Lavado: Colocá la quinoa en un colador de malla fina y lavala bajo el chorro de agua fría, frotando los granos, hasta que el agua deje de salir con espuma.
- 2
Cocción perfecta: Poné la quinoa en una olla con el agua o caldo. Llevá a hervor, bajá el fuego a mínimo, tapá y cociná por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el grano se vea transparente (liberando su pequeño germen blanco). Retirá del fuego y dejá reposar tapado otros 5 minutos. Después, aireala con un tenedor para que quede bien suelta.
- 3
Enfriado: Una vez cocida, extendela en una fuente amplia para que pierda temperatura rápidamente; esto evita que se sobrecocine con su propio calor residual.
- 4
Ensamblado: En un bol grande, mezclá la quinoa fría con los tomates, la cebolla morada, el pepino y las aceitunas.
- 5
Aderezo y toque final: Incorporá la palta, el perejil y aliñá con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclá con movimientos envolventes para no deshacer la palta.
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