Berenjena a la Griega
Descubrí cómo hacer berenjena a la griega tradicional. Una receta súper fácil, saludable y económica con tomate, ajo, hierbas y aceite de oliva. ¡Ideal para una cena liviana llena de sabor!
🌟 ¿Querés transformar este plato en un principal contundente? Utilizá estas mismas berenjenas para preparar la reina de la cocina mediterránea: nuestra espectacular Moussaka Tradicional (Pastel de Berenjena a la Griega) al horno con carne y salsa blanca.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 400 g de tomates perita (frescos bien maduros o 1 lata de tomates enteros picados)
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (clave para el sabor mediterráneo)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida a gusto
- Opcional: 80 g de queso feta o queso blanco firme desgranado para el final
Preparación
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas (de unos 2 cm) o en cubos grandes. Espolvorear con sal fina y dejarlas reposar en un colador durante 20 minutos para eliminar el sabor amargo. Luego, enjuagarlas con agua fría y secarlas muy bien con un paño limpio o papel de cocina.
- 2
En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dorar las rodajas de berenjena un par de minutos de cada lado hasta que tomen un color sutil (no necesitan cocinarse por completo acá). Retirar y reservar en una fuente para horno.
- 3
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y transparentes. Incorporar el tomate picado, el orégano, sal y pimienta. Cocinar la salsa a fuego suave durante 10 minutos para que concentre los sabores.
- 4
Volcar la salsa de tomate de forma uniforme sobre las berenjenas en la fuente de horno. Tapar la fuente con papel de aluminio y cocinar en horno medio (180°C) durante 20 minutos. Retirar el aluminio y hornear 10 minutos más hasta que las berenjenas estén súper tiernas.
- 5
💡 Tip de presentación: Al sacarlas del horno, espolvorear el perejil fresco picado por encima y, si elegiste usarlo, el queso feta desgranado. Se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
Recetas Veganas y Plant-Based
El mundo vegetal ofrece un universo infinito de colores, aromas y texturas. En esta colección especial, reunimos nuestros platos favoritos que celebran el poder de la tierra. Son recetas pensadas para resaltar lo mejor de cada ingrediente, ideales para quienes eligen una alimentación libre de productos animales y para todos los que, simplemente, disfrutan de una cocina fresca, vibrante y llena de vida. ¡Sumate a explorar esta forma de cocinar, crear y disfrutar!
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