Berenjena a la Griega
Descubrí cómo hacer berenjena a la griega tradicional. Una receta súper fácil, saludable y económica con tomate, ajo, hierbas y aceite de oliva. ¡Ideal para una cena liviana llena de sabor!
🌟 ¿Querés transformar este plato en un principal contundente? Utilizá estas mismas berenjenas para preparar la reina de la cocina mediterránea: nuestra espectacular Moussaka Tradicional (Pastel de Berenjena a la Griega) al horno con carne y salsa blanca.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 400 g de tomates perita (frescos bien maduros o 1 lata de tomates enteros picados)
- 1 cebolla grande picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (clave para el sabor mediterráneo)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida a gusto
- Opcional: 80 g de queso feta o queso blanco firme desgranado para el final
Preparación
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas (de unos 2 cm) o en cubos grandes. Espolvorear con sal fina y dejarlas reposar en un colador durante 20 minutos para eliminar el sabor amargo. Luego, enjuagarlas con agua fría y secarlas muy bien con un paño limpio o papel de cocina.
- 2
En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Dorar las rodajas de berenjena un par de minutos de cada lado hasta que tomen un color sutil (no necesitan cocinarse por completo acá). Retirar y reservar en una fuente para horno.
- 3
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y transparentes. Incorporar el tomate picado, el orégano, sal y pimienta. Cocinar la salsa a fuego suave durante 10 minutos para que concentre los sabores.
- 4
Volcar la salsa de tomate de forma uniforme sobre las berenjenas en la fuente de horno. Tapar la fuente con papel de aluminio y cocinar en horno medio (180°C) durante 20 minutos. Retirar el aluminio y hornear 10 minutos más hasta que las berenjenas estén súper tiernas.
- 5
💡 Tip de presentación: Al sacarlas del horno, espolvorear el perejil fresco picado por encima y, si elegiste usarlo, el queso feta desgranado. Se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
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