Flan de Chocolate (Intenso y Cremoso)
¿Buscás llevar el clásico flan casero a un nivel superior? El Flan de Chocolate es la respuesta: una combinación irresistible de la textura sedosa del postre tradicional con la profundidad y riqueza del cacao de alta calidad. Te enseñamos la técnica para lograr una emulsión perfecta entre el chocolate y la leche, y el punto de cocción exacto para que sea cremoso y no pierda su forma. Un postre sofisticado, con una presentación impactante y un sabor que garantiza dejar a todos con ganas de repetir. ¡Seguí nuestra guía experta y convertite en la referente de los postres de chocolate!
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 150 g de chocolate semiamargo (de buena calidad, picado)
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar blanca
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- Caramelo: 150 g de azúcar
Preparación
- 1
Calentá la leche hasta el punto de hervor. Retirá del fuego, añadí el chocolate picado y dejá reposar 2 minutos. Mezclá con un batidor de mano hasta que el chocolate esté completamente fundido e integrado. Dejá entibiar.
- 2
Prepará el caramelo en el molde (o en una cacerolita) y cubrí bien las paredes.
- 3
En un bol, batí los huevos con el azúcar y la vainilla (sin incorporar aire). Verté la mezcla de leche chocolatada tibia sobre los huevos, poco a poco, mezclando suavemente para no crear espuma.
- 4
Cocción (Baño María): Volcá la mezcla en el molde acaramelado. Tapá con papel aluminio y cociná en horno precalentado a 160°C durante 50-60 minutos. El flan debe estar cuajado pero conservar un ligero movimiento en el centro.
- 5
Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevá a heladera un mínimo de 6-8 horas. El flan de chocolate necesita este tiempo para que las grasas del cacao se estabilicen y logres esa textura sedosa al paladar.
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