Salsa Aterciopelada de Perejil y Cebolla

Name: Salsa Aterciopelada de Perejil y Cebolla
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 40 g de manteca; 1 cebolla finamente picada; 2 cucharadas colmadas de perejil fresco picado; 1/2 cucharada de harina; 125 ml de caldo (1/2 taza); 1 hoja de laurel; 200 g de crema de leche (1 pote); 4 cucharadas de queso rallado; 1 cucharadita de jugo de limón; Sal y pimienta a gusto

⏱ 15 minFácilSalsa

Ingredientes

40 g de manteca
1 cebolla finamente picada
2 cucharadas colmadas de perejil fresco picado
1/2 cucharada de harina
125 ml de caldo (1/2 taza)
1 hoja de laurel
200 g de crema de leche (1 pote)
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta a gusto

Preparación

1
Rehogar la cebolla en manteca hasta que esté transparente. Incorporar el perejil picado.
2
Espolvorear la harina y mezclar bien para formar un roux rápido. Verter el caldo junto con el laurel y cocinar unos segundos.
3
Añadir la crema de leche, el queso rallado y el jugo de limón. Salpimentar y emulsionar a fuego suave hasta que la salsa espese.