Salsa de Roquefort Intensa al Laurel
Salsa de roquefort intensa al laurel: para los fanáticos del queso azul, una salsa de 10 minutos con la cremosidad justa y el perfume sutil del laurel. Perfecta sobre sorrentinos, ñoquis o un bife de lomo. Pocos ingredientes, sabor enorme.
Los ñoquis de la casa son los de papa, receta del 29.
Ingredientes
- 80 g de manteca
- 200 g de crema de leche (1 pote)
- 1 hoja de laurel
- 60 g de queso roquefort picado
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- Pimienta a gusto
Preparación
- 1
Fundí la manteca en una cacerolita a fuego mínimo, sin dejar que tome color.
- 2
Incorporá la crema de leche, la hoja de laurel, el roquefort troceado, el queso rallado y el perejil.
- 3
Condimentá con pimienta. La sal dejala para el final: entre el roquefort y el queso rallado la salsa ya viene bastante salada, así que se prueba y recién ahí se corrige.
- 4
Calentá revolviendo hasta que el queso se funda y la salsa ligue. Nunca la dejes romper hervor: con calor fuerte el queso azul se corta y la salsa queda granulosa en vez de aterciopelada.
- 5
Retirá el laurel antes de servir y volcá la salsa enseguida sobre la pasta o la carne caliente, que al enfriarse espesa mucho.
Salsas
La comida entra por los ojos pero se consagra en la salsa; ¡una pasta seca jamás va a competir con un plato bien salseado! Te armamos una selección con las mejores salsas artesanales y fáciles de preparar y tips con técnicas para conservarlas.
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