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Pesto a la Genovesa
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/3 de taza de frutos secos
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1
Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca.
- 2
En una procesadora o mortero, tritura el ajo con los frutos secos.
- 3
Añade la albahaca y procesa a pulsos.
- 4
Agrega el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo hasta que espese.
- 5
Incorpora el queso a mano y ajusta la sal.
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