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Tarta de Ricota con Topping de Arándanos
Ingredientes
- 150 g de manteca pomada (consistencia blanda)
- 175 g de azúcar
- 3 yemas
- 3 claras
- 250 g de ricota fresca
- 160 g de harina
- 10 g de polvo de hornear
- Ralladura de 1 naranja
- 200 g de arándanos descongelados
- 100 g de arándanos frescos
Preparación
- 1
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Añadir las yemas, la ricota previamente tamizada y los ingredientes secos (harina y polvo de hornear) tamizados.
- 2
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener la aireación de la masa.
- 3
Verter la preparación en un molde redondo de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
- 4
Cocinar en horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- 5
Para el topping: mezclar los arándanos descongelados con los frescos en un bol.
- 6
Una vez que la tarta esté fría, colocarla en una fuente y cubrir la superficie con la mezcla de arándanos antes de servir.