Intenzivní rokfórová omáčka s bobkovým listem
Intenzivní rokfórová omáčka s bobkovým listem: pro fanoušky modrého sýra, 10minutová omáčka s tou správnou krémovostí a jemnou vůní bobkového listu. Perfektní na sorrentinos, noky nebo hovězí steak. Málo ingrediencí, obrovská chuť.
Domácí noky jsou ty bramborové, recept z 29. dne.
Ingredience
- 80 g másla
- 200 g smetany ke šlehání (1 kelímek)
- 1 bobkový list
- 60 g nasekaného rokfóru
- 3 lžíce strouhaného sýra
- 1 lžíce nasekané petrželky
- Pepř podle chuti
Postup
- 1
Rozpusťte máslo v rendlíku na mírném ohni, aniž byste ho nechali zhnědnout.
- 2
Přidejte smetanu ke šlehání, bobkový list, nasekaný rokfór, strouhaný sýr a petrželku.
- 3
Opepřete. Sůl si nechte na konec: díky rokfóru a strouhanému sýru je omáčka již dost slaná, takže ji nejprve ochutnejte a teprve poté případně dosolte.
- 4
Zahřívejte za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Nikdy ji nenechte přejít varem: při vysoké teplotě se modrý sýr srazí a omáčka bude místo sametové hrudkovitá.
- 5
Před podáváním vyjměte bobkový list a omáčku ihned nalijte na horké těstoviny nebo maso, protože při chladnutí výrazně houstne.
Omáčky
Jídlo jíme očima, ale jeho sláva spočívá v omáčce; suché těstoviny nikdy nebudou konkurovat dobře omáčkovanému talíři! Sestavili jsme pro vás výběr nejlepších řemeslných omáček, které se snadno připravují, a přidali jsme tipy s technikami pro jejich uchování.
