Kuře dušené v kokosovo-rajčatové omáčce
Chcete proměnit klasický kuřecí guláš v překvapivý gurmánský zážitek? Odvažte se připravit toto Kuře dušené v kokosovo-rajčatové omáčce, dokonalou kombinaci tradiční kuchyně z jednoho hrnce a jemných vůní tropické gastronomie. Naučíme vás techniku, jak dosáhnout dokonalého zatažení masa na másle, aby zůstalo kuře šťavnaté, spolu s postupem krok za krokem, jak zredukovat základ z rajčat a paprik předtím, než přidáte finální krémový nádech pomocí strouhaného kokosu a kokosového mléka. Uklidňující, originální a velmi snadno připravitelný pokrm, ideální pro obměnu vašeho týdenního jídelníčku. Objevte postup krok za krokem!
Ingredience
- 1 kuře nakrájené na 8 kusů
- 50 g másla
- 1 cibule nakrájená na čtvrtiny
- 1 červená paprika nakrájená na proužky
- 1 zelená paprika nakrájená na proužky
- 2 plechovky krájených rajčat
- 300 ml horkého drůbežího vývaru
- 2 lžíce strouhaného kokosu
- 2 lžíce kokosového mléka
- 1 kapka slunečnicového nebo kukuřičného oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Počáteční zatažení: Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a dobře opečte kousky kuřete, které jste předtím osolili a opepřili. Jakmile získají pěknou zlatavou barvu, vyjměte je a odložte na talíř.
- 2
Restování zeleniny: Vraťte hrnec na oheň, přidejte kapku oleje a restujte cibuli nakrájenou na čtvrtiny spolu s červenou a zelenou paprikou nakrájenou na proužky, dokud nezačnou měknout.
- 3
Pomalé vaření (dušení): Po několika minutách vraťte kousky kuřete do hrnce spolu se dvěma plechovkami nakrájených rajčat, horkým drůbežím vývarem, špetkou soli a pepře. Snižte plamen na minimum, hrnec přikryjte a nechte vařit 1 hodinu, dokud maso není zcela měkké.
- 4
Technická redukce: Vyjměte kousky kuřete z hrnce a udržujte je teplé na míse. Zvyšte plamen na vysokou teplotu a nechte výpek se zeleninou redukovat, dokud se jeho objem nezmenší na polovinu a chuť se nezkoncentruje.
- 5
Finální kokosový nádech: Do zredukované omáčky vmíchejte strouhaný kokos a kokosové mléko. Dobře promíchejte, vraťte kuře na pár minut do hrnce, aby se vše společně prohřálo, a podávejte kousky masa bohatě přelité touto krémovou omáčkou.
Kuře
Kuře je žolík každodenní kuchyně: je vydatné, ekonomické a přijímá téměř jakoukoli techniku. Zde jsme shromáždili recepty, kde přestává být jen doplňkem a stává se hlavním chodem: nádivky, restované pokrmy, dušená masa a omáčky navržené tak, aby zůstalo šťavnaté a ne suché.
