Kuřecí špízy s marinovanou zeleninou
Chcete vyřešit originální, zdravý a barevný oběd v několika málo krocích? Naučte se připravit tyto neomylné marinované kuřecí špízy. Ukážeme vám přesnou techniku kyselé marinády, díky které bude kuřecí prso vždy šťavnaté, a tajemství skládání, aby bylo propečení masa i zeleniny rovnoměrné. Lehké, efektní jídlo, které je perfektní jak pro rychlou večeři, tak pro zazáření při grilování.
Dále budete potřebovat: špejle na špízy. Pokud jsou dřevěné, namočte je na 30 minut do studené vody, než je použijete, jinak se na grilu spálí.
Variantou s rozmarýnem jsou kuřecí špízy s duhovou zeleninou.
Ingredience
- 2 velká kuřecí prsa (nakrájená na 3cm kostky)
- 1 červená paprika (3cm kostky)
- 1 zelená paprika (3cm kostky)
- 1 červená cibule (nakrájená na velké měsíčky)
- 1 cuketa (nakrájená na silná kolečka)
- 4 lžíce olivového oleje (do marinády)
- 1/2 citronu (do marinády, šťáva)
- 1 stroužek nasekaného česneku (do marinády)
- 1 lžička papriky (do marinády)
- Sůl a pepř podle chuti (do marinády)
Postup
- 1
V míse smíchejte ingredience na marinádu. Přidejte kostky kuřecích prsou, dobře promíchejte, aby bylo vše pokryté, a nechte odpočívat v lednici alespoň 30 minut (pokud déle, tím lépe). Kyselost citronu a olej pomohou tomu, aby kuře na ohni nevyschlo.
- 2
Sestavte špízy střídáním ingrediencí: kuře, červená paprika, cibule, cuketa, zelená paprika a opakujte. Profesionální rada: kousky k sobě příliš netlačte; ponechání minimálního prostoru umožní cirkulaci tepla a rovnoměrné propečení kuřete ze všech stran.
- 3
Dejte na rozpálenou pánev nebo na gril na střední oheň. Pečte celkem asi 10–12 minut a špízy každé 3 minuty otáčejte, aby se opekly rovnoměrně.
- 4
Zbytkem marinády a štětcem (nebo svazkem bylinek) špízy během pečení párkrát potřete. To udrží zeleninu hydratovanou a kuře lesklé.
- 5
Sundejte je, jakmile je kuře zlatavé a na dotek pevné. Podávejte ihned s jogurtovou omáčkou nebo čerstvým chimichurri.
Kuře
Kuře je žolík každodenní kuchyně: je vydatné, ekonomické a přijímá téměř jakoukoli techniku. Zde jsme shromáždili recepty, kde přestává být jen doplňkem a stává se hlavním chodem: nádivky, restované pokrmy, dušená masa a omáčky navržené tak, aby zůstalo šťavnaté a ne suché.
