Kuřecí prsa na hořčici
Hledáte rychlý, krémový recept s gurmánským nádechem pro vaše kuřecí prsa? Objevte, jak připravit neodolatelná Kuřecí prsa na hořčici. Naučíme vás technický postup krok za krokem, jak dosáhnout šťavnatého kuřete a sametové omáčky pomocí techniky deglazování, kombinující intenzitu dijonské hořčice s jemností smetany. Je to perfektní pokrm pro vyřešení oběda či večeře za méně než 30 minut, aniž byste museli slevit z chuti. Sledujte našeho odborného průvodce a posuňte svá kuřecí jídla na vyšší úroveň!
Lehčí varianta bez smetany je omáčka z bílého vína, jarní cibulky a hořčice.
Ingredience
- 2 velká kuřecí prsa
- 2 lžíce dijonské hořčice (nebo tradiční ostré hořčice)
- 150 ml smetany ke šlehání
- 50 ml suchého bílého vína
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Sůl, pepř a čerstvý tymián podle chuti
Postup
- 1
Nakrájejte prsa na stejně silné plátky nebo na velké kostky. Lehce osolte a opepřete.
- 2
Na velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte olej a máslo. Kuře opečte z obou stran dozlatova, dokud není hotové z 80 % (asi 3-4 minuty z každé strany). Kuře vyjměte a odložte na talíř.
- 3
Na stejné pánvi (nemyjte ji!) snižte plamen na střední a přidejte cibuli. Vařte ji, dokud nebude průhledná. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu. Přilijte bílé víno a dřevěnou vařečkou seškrábněte dno pánve, abyste uvolnili všechny šťávy z kuřete (deglazování).
- 4
Jakmile se víno zredukuje na polovinu, přidejte hořčici a smetanu ke šlehání. Dobře promíchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte tymián a nechte omáčku na mírném ohni několik minut zhoustnout.
- 5
Vraťte kuře do pánve i s jeho šťávou. Vše společně vařte dalších 2 až 3 minuty, aby se kuře dovařilo a nasáklo krémovou omáčkou. Ihned podávejte.
Kuře
Kuře je žolík každodenní kuchyně: je vydatné, ekonomické a přijímá téměř jakoukoli techniku. Zde jsme shromáždili recepty, kde přestává být jen doplňkem a stává se hlavním chodem: nádivky, restované pokrmy, dušená masa a omáčky navržené tak, aby zůstalo šťavnaté a ne suché.
