Vanilkové cupcakes (veganské)
Hledáte dokonalý cupcake: nadýchaný, vláčný a s intenzivní vůní vanilky, ale 100% rostlinný? Ukážeme vám veganskou verzi této absolutní klasiky. Použitím jemného olivového oleje a techniky okyselení kokosového mléka dosáhneme jemné střídky, která si v ničem nezadá s tradičním receptem. Ideální pro alergiky na vejce nebo laktózu, nebo prostě pro ty, kteří si užívají vědomé pečení. Sledujte průvodce krok za krokem a vyjdou vám veganské cupcakes, které nikdo nerozezná od těch ostatních.
Ingredience
- 80 g mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička citronové šťávy
- 45 ml jemného olivového oleje
- 80 g bílého cukru
- 120 ml kokosového mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 250 g rostlinného margarínu
- 2 lžíce kokosového mléka
- Vanilka podle chuti
- Fondánové růže (na ozdobu)
Postup
- 1
Smíchejte citronovou šťávu s kokosovým mlékem a nechte je odpočívat 5 až 10 minut. Toto okyselení pomáhá, aby těsto bylo lehčí a lépe reagovalo s práškem do pečiva.
- 2
Předehřejte troubu a připravte si košíčky. Prosejte mouku společně s práškem do pečiva a kukuřičným škrobem.
- 3
Vyšlehejte olej s cukrem, aktivovaným kokosovým mlékem a vanilkovým extraktem, dokud nebude směs homogenní.
- 4
Přidejte proseté suché přísady do tekuté směsi a šlehejte jen tak dlouho, aby se spojily. Vyhněte se nadměrnému šlehání, abyste zachovali nadýchanost.
- 5
Rozdělte do košíčků a pečte 22 až 25 minut. Nechte chladnout ve formě 5 minut, než je přendáte na mřížku.
- 6
Připravte krém z margarínu a kokosového mléka, šlehejte, dokud nebude tuhý, a ozdobte pomocí cukrářského sáčku a fondánovými květy.
Veganské a rostlinné recepty
Rostlinný svět nabízí nekonečný vesmír barev, vůní a textur. V této speciální kolekci jsme shromáždili naše oblíbené pokrmy, které oslavují sílu země. Jsou to recepty navržené tak, aby vyzdvihly to nejlepší z každé suroviny, ideální pro ty, kteří volí stravu bez živočišných produktů, a pro všechny, kteří si prostě užívají čerstvou, živou a energickou kuchyni. Přidejte se k objevování tohoto způsobu vaření, tvoření a užívání si jídla!
