← Alle Rezepte
Blumenkohl-Auflauf mit Frischkäse
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
⏱ 60 Min. gesamt🔪 15 Min. Vorbereitung🍳 45 Min. Garzeit🍽 6 PortionenEinfach
Dieser Auflauf wird fest und trotzdem locker. Eine dankbare Grundlage, die auch mit anderem Gemüse funktioniert — Brokkoli ist die naheliegende Variante. Dazu passt eine Roquefort-Sauce: Sie hebt den milden Geschmack des Blumenkohls und macht das Gericht eleganter.
Zutaten
🍽 6 Portionen
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 200 g Frischkäse
- 50 g geriebener Hartkäse (Parmesan)
- Semmelbrösel nach Bedarf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Blumenkohl garen (dämpfen oder kochen). Entscheidend ist, ihn gut abtropfen zu lassen und überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor er zerdrückt wird — sonst verliert der Auflauf seine Festigkeit.
- Mit den Eiern, der Sahne, dem Frischkäse und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform füllen. Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Brokkoli und Blumenkohl
Zwei vielseitige, dankbare Gemüsesorten, die einen festen Platz im Wochenplan verdienen. In vielen Gerichten lassen sie sich problemlos gegeneinander austauschen.
