Chocotorta: suosittu argentiinalainen kakku
Argentiinalainen Chocotorta: maan kuuluisin uuniton kakku, jossa on kerroksittain kahvissa kostutettuja suklaakeksejä sekä dulce de leche -tuorejuustokreemiä. Kolme pääraaka-ainetta, 20 minuuttia valmisteluaikaa ja yksi yö jääkaapissa. Jokaisen argentiinalaisen syntymäpäivän varma jälkiruoka, jonka salaisuudet takaavat täyteläisen ja kermaisen lopputuloksen.
Saksalainen sukulainen, myös uuniton, on kalter hund: sama idea kerroksellisista kekseistä, mutta rakenteeltaan kiinteämpi kuin tämä kermainen versio.
🔎 Mitä on dulce de leche? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
🔎 Mitä on tiivistetty maito? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 500 g suklaakeksejä (Chocolinas-tyyppisiä, 2 pakettia)
- 400 g leivontaan tarkoitettua dulce de lecheä
- 400 g tuorejuustoa (huoneenlämpöisenä)
- 250 ml kylmää mietoa kahvia tai kaakaojuomaa (kostuttamiseen)
- Katkeraa kaakaojauhetta tai raastettua suklaata koristeluun
Valmistus
- 1
Vatkaa dulce de leche ja tuorejuusto tasaiseksi kreemiksi ilman kokkareita. Huoneenlämpöisinä ainekset sekoittuvat parhaiten.
- 2
Kostuta keksejä yksitellen kylmässä kahvissa, vain sekunnin ajan per puoli: liikaa kostutettuina ne hajoavat, kuivina ne eivät sula kreemin kanssa.
- 3
Lado suorakaiteen muotoiseen vuokaan kerros keksejä, peitä runsaalla kerroksella kreemiä ja toista, kunnes ainekset loppuvat. Päätä kerros kreemiin. 4–5 kerrosta on standardi.
- 4
Koristele siivilöidyllä katkeralla kaakaojauheella tai raastetulla suklaalla.
- 5
Jäähdytä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli: lepoaika sulauttaa keksit kreemiin ja luo sen kostean kakkumaisen rakenteen, joka teki tästä kuuluisan. Leikkaa kuumalla veitsellä siisteiksi annospaloiksi.
Dulce de lechen reitti: Argentiinan makea maku
Jos on yksi maku, joka määrittää meidät ja vie suoraan lapsuuteen Argentiinassa, se on dulce de leche. Tämä kokoelma kokoaa parhaat reseptimme ja valmistuksemme, joissa tämä herkku on ehdoton pääosassa. Täältä löydät niin oman kotitekoisen dulce de lechen valmistuksen vaihe vaiheelta kuin parhaat käyttötavat alfajoreissa, vanukkaissa ja kakuissa. Kunnianosoitus keittiömme jaloimmalle ja lohdullisimmalle jälkiruoalle, suunniteltuna loistamaan sinun pöydässäsi
