Perinteiset johanneksenleipäpuualfajorit
Haluatko lisätä reseptikokoelmaasi alueellisen klassikon? Opetamme sinua valmistamaan herkullisia kotitekoisia johanneksenleipäpuualfajoreja, joissa on pehmeät, aromaattiset kannet ja runsas dulce de leche -täyte. Tutustu yksityiskohtaiseen vaiheittaiseen ohjeeseen täydellisen taikinarakenteen saavuttamiseksi käyttämällä johanneksenleipäpuujauhoja ja ruokosokeria. Seuraa asiantuntijaopastamme ja yllätä kaikki käsityönä tehdyllä, rustiikkisella ja pohjoisen mauilla täytetyllä reseptillä Recetopissa!
Täytteenä on leivontaan tarkoitettu dulce de leche, jonka voit valmistaa myös kotona.
🔎 Mikä on alfajor? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
🔎 Mitä on dulce de leche? — mistä se tulee, mitä se sisältää ja miten se eroaa.
Ainekset
- 150 g vehnäjauhoja
- 50 g johanneksenleipäpuujauhoja
- 100 g pehmeää voita
- 80 g ruokosokeria tai tavallista sokeria
- 1 kananmunankeltuainen
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 300 g leivontaan tarkoitettua dulce de lecheä
- Valinnainen: kookoshiutaleita reunoille tai tummaa suklaata kuorrutteeksi
Valmistus
- 1
Siivilöi kulhoon vehnäjauhot, johanneksenleipäpuujauhot, leivinjauhe ja suola.
- 2
Vatkaa toisessa astiassa pehmeä voi ja ruokosokeri tasaiseksi. Lisää keltuainen ja sekoita hyvin.
- 3
Lisää kuivat aineet edelliseen seokseen. Yhdistä ainekset vaivaamatta liikaa (vältä sitkon muodostumista), kunnes muodostuu pehmeä taikinapallo. Kääri se tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin 30 minuutiksi.
- 4
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 5 mm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta pyöreitä kansia muotilla ja aseta ne uunipellille.
- 5
Paista 180 °C lämpötilassa 8–12 minuuttia. Varo paistamasta liian pitkään, sillä johanneksenleipäpuujauho tummentaa taikinan, jolloin paistopinnan väriä on vaikea nähdä paljain silmin.
- 6
Anna kansien jäähtyä kokonaan. Yhdistä ne täyttämällä runsaasti dulce de lechellä ja pyöritä halutessasi reunat kookoshiutaleissa.
Dulce de lechen reitti: Argentiinan makea maku
Jos on yksi maku, joka määrittää meidät ja vie suoraan lapsuuteen Argentiinassa, se on dulce de leche. Tämä kokoelma kokoaa parhaat reseptimme ja valmistuksemme, joissa tämä herkku on ehdoton pääosassa. Täältä löydät niin oman kotitekoisen dulce de lechen valmistuksen vaihe vaiheelta kuin parhaat käyttötavat alfajoreissa, vanukkaissa ja kakuissa. Kunnianosoitus keittiömme jaloimmalle ja lohdullisimmalle jälkiruoalle, suunniteltuna loistamaan sinun pöydässäsi
