Cake nutritif au chou-fleur
Ce cake obtient une structure ferme mais légère. C'est une base noble qui admet des variantes avec d'autres légumes similaires ; le brocoli est l'option évidente à essayer. Je recommande de l'accompagner d'une sauce au roquefort, qui est l'allié idéal pour rehausser la saveur douce du chou-fleur et lui donner un profil plus sophistiqué.
La sauce au roquefort au laurier est disponible en tant que recette séparée.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 2 œufs
- 100 ml de crème
- 200 g de fromage frais
- 1/2 tasse de fromage râpé
- quantité nécessaire de chapelure
- Sel et poivre au goût
Préparation
- 1
Cuire le chou-fleur (à la vapeur ou à l'eau bouillante). Il est fondamental de bien l'égoutter et de retirer l'excès d'eau avant de l'écraser pour que le cake ne perde pas sa consistance.
- 2
Mélanger avec les œufs, la crème, le fromage frais et le fromage râpé. Saler et poivrer.
- 3
Verser dans un moule à cake beurré et saupoudré de chapelure. Enfourner à 180 °C pendant environ 45 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Brocoli et chou-fleur
Des légumes polyvalents et nobles qu'il vaut la peine d'ajouter à notre menu hebdomadaire. Dans de nombreux plats, ils sont parfaitement interchangeables !
