Risotto aux crevettes : recette facile
Vous souhaitez déguster un authentique risotto aux crevettes à la maison sans les complications techniques d'un chef professionnel ? Nous vous apprenons à préparer ce Risotto aux crevettes : recette facile, une version pratique, crémeuse et pleine de saveurs qui résout n'importe quel dîner spécial. Apprenez le point de cuisson exact du riz Arborio, comment obtenir cette texture onctueuse irrésistible et le secret pour que les crevettes soient parfaites. Un plat élégant mais accessible, idéal pour surprendre sans passer des heures en cuisine. Suivez notre guide expert et apportez la saveur de la mer à votre table dès aujourd'hui !
La variante aux asperges est le risotto crémeux aux asperges.
Ingrédients
- 3 tasses de riz Arborio (spécial pour risotto)
- 400 g de crevettes nettoyées et décortiquées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tomate coupée en dés (ou 1/2 boîte de tomates pelées)
- 2 c. à soupe de sauce tomate
- 1 litre (environ) de bouillon de poisson ou de crevettes chaud
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre
- 1 citron (le jus)
- Persil, ciboulette, sel et poivre au goût
Préparation
- 1
Marinade rapide : Assaisonner les crevettes avec le jus de citron et une pincée de sel. Laisser reposer 10 minutes puis jeter l'excès de liquide rendu.
- 2
Base du riz : Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir l'ail et ajouter le riz Arborio. Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent à peine transparents (cela aide à libérer l'amidon).
- 3
Déglacer : Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation complète.
- 4
Cuisson du risotto : Ajouter le bouillon chaud (ou l'eau avec le bouillon dissous) petit à petit. Incorporer également les dés de tomate et la sauce tomate. Maintenir à feu doux et remuer de temps en temps, en ajoutant plus de liquide au fur et à mesure que le riz l'absorbe jusqu'à ce qu'il soit tendre mais al dente.
- 5
Finition : Lorsque le riz est à point et crémeux, ajouter les crevettes réservées, le parmesan et le persil/ciboulette. Bien mélanger, rectifier le sel et le poivre. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Saveurs de la Méditerranée : de notre table à la vôtre
S'il y a une cuisine qui nous invite à nous réunir autour d'une grande table et à profiter, c'est bien la cuisine méditerranéenne. Vous trouverez ici notre sélection personnelle de plats qui célèbrent la fraîcheur, le soleil et les produits de la terre. Des recettes qui sentent le basilic, le citron et la mer, conçues pour que vous puissiez les recréer dans votre cuisine avec la touche authentique de Recetop. Explorez cette collection où la technique est au service de la simplicité, pour réussir des plats qui sont toujours, sans exception, une réussite assurée.
