Soupe de poulet orientale au curry et maïs
Soupe de poulet orientale au curry et maïs : un bouillon aromatique à l'huile de sésame, au gingembre et au curry où le maïs doux équilibre le piquant. Prête en 40 minutes, c'est la version asiatique et réconfortante de la soupe au poulet traditionnelle.
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 blancs de poulet (sans os ni peau, coupés en fines lanières)
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1,25 litre de bouillon de poulet
- 1 boîte (400 g) de grains de maïs doux, égouttés
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 3 c. à soupe de vin de riz (ou vin blanc sec ou un xérès sec à défaut)
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- Sel selon votre goût
Préparation
- 1
Chauffer 2 c. à soupe d'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de poulet, l'ail haché et le gingembre râpé. Faire sauter le tout pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit en surface.
- 2
Ajouter le bouillon de poulet et les grains de maïs égouttés. Porter la préparation à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu au minimum et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
- 3
Pendant ce temps, mélanger soigneusement dans un petit bol la c. à soupe de curry en poudre avec les 3 c. à soupe de vin de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporer ce mélange dans la casserole en ébullition.
- 4
Ajouter le sucre et rectifier l'assaisonnement en sel selon votre goût. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes supplémentaires.
- 5
Battre légèrement l'œuf avec la c. à soupe d'huile de sésame restante dans un autre petit bol.
- 6
Retirer temporairement les morceaux de poulet cuits de la soupe. Verser lentement l'œuf battu dans la casserole en filet, tout en remuant le bouillon continuellement avec une cuillère pour former de fins filaments d'œuf. Remettre le poulet dans la soupe.
- 7
Mélanger bien une dernière fois, retirer la casserole du feu et servir immédiatement dans des bols profonds bien chauds.
Poulet
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