Poulet rôti croustillant au beurre et au citron
Poulet rôti croustillant au beurre et au citron : la recette la plus simple pour que le blanc de poulet ne soit plus jamais sec. Le beurre maintient le moelleux, le gros sel forme une croûte dorée et le citron relève le tout à la fin. Cinq ingrédients et le four fait le reste.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 30 g de beurre
- Gros sel (quantité nécessaire)
- Huile d'olive extra vierge (quantité nécessaire)
- Jus de citron au goût
Préparation
- 1
Préchauffer le four à température moyenne-haute.
- 2
Placer les 30 g de beurre dans un plat Pyrex et le mettre au four quelques minutes jusqu'à ce qu'il fonde et devienne liquide.
- 3
Introduire les 2 blancs de poulet dans le plat, en les badigeonnant bien avec le beurre liquide des deux côtés. Assaisonner généreusement avec du gros sel.
- 4
Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le plat, couper les blancs en 4 morceaux chacun et ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge sur les morceaux.
- 5
Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires. Retourner les morceaux de poulet, en s'assurant que toutes les faces soient bien recouvertes du mélange de beurre et d'huile.
- 6
Cuire pendant 15 minutes finales (50 minutes de cuisson totale) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré. Retirer du four, ajouter du jus de citron par-dessus et servir immédiatement.
Poulet
Le poulet est le joker de la cuisine du quotidien : il est économique, généreux et s'adapte à presque toutes les techniques. Nous réunissons ici les recettes où il cesse d'être un simple accompagnement pour devenir le plat principal : farcis, sautés, braisés et accompagnés de sauces pensées pour qu'il reste juteux plutôt que sec.
