Brochettes de poulet et légumes arc-en-ciel au romarin
Brochettes de poulet et légumes arc-en-ciel au romarin : des couleurs vives, du poulet juteux et des légumes à peine dorés avec le parfum du romarin frais. Légères, généreuses et parfaites pour le barbecue, la plancha ou le four. Une cuisine saine qui régale aussi les yeux.
La variante marinée au citron est celle des brochettes de poulet mariné.
Ingrédients
- 20 petits morceaux de blanc de poulet (3x3 cm)
- 20 tomates cerises
- 20 morceaux d'oignon (3x3 cm)
- 20 lamelles de poivron rouge (3x3 cm)
- 20 lamelles de poivron vert (3x3 cm)
- 20 cubes d'aubergine (3x3 cm)
- Huile d'olive (quantité nécessaire)
- Sel, poivre noir moulu et romarin frais selon le goût
Préparation
- 1
Assemblage : Alterner sur les brochettes un morceau de poulet avec les différents légumes (tomates, oignon, poivrons et aubergine) en recherchant un équilibre des couleurs.
- 2
Préparation : Saler, poivrer et badigeonner toutes les pièces avec de l'huile d'olive.
- 3
Cuisson : Cuire sur les braises (en utilisant la méthode des briques ou directement sur la grille) en tournant les pièces pour une cuisson uniforme.
- 4
Finition technique : Ajouter le romarin frais haché uniquement au dernier moment de la cuisson. Cela évite que l'herbe ne brûle et n'apporte des saveurs amères, tout en conservant son arôme frais.
Poulet
Le poulet est le joker de la cuisine du quotidien : il est économique, généreux et s'adapte à presque toutes les techniques. Nous réunissons ici les recettes où il cesse d'être un simple accompagnement pour devenir le plat principal : farcis, sautés, braisés et accompagnés de sauces pensées pour qu'il reste juteux plutôt que sec.
